Gỏi cuốn là món khai vị tuyệt vời cho bữa ăn. Đặc biệt, món ăn này vừa dễ làm lại tốt cho sức khỏe sau những ngày Tết. Hãy thử làm ngay món gỏi cuốn rau củ theo công thức sau.
1 – Gỏi cuốn rau củ
Chuẩn bị:
Nguyên liệu làm gỏi:
– Rau xà lách thái nhỏ
– Bắp cải thái nhỏ
– Cà rốt thái chỉ
– Ớt chuông thái chỉ
– Dưa chuột thái chỉ
– Ngò thái nhỏ
– Bạc hà thái nhỏ
– Hành thái nhỏ
– Bánh tráng cuộn
– Đậu cô ve rửa sạch để ráo
Nguyên liệu làm nước sốt đậu phộng cay
– ¾ cốc nước cốt dừa
– 2 muỗng canh cà ri đỏ
– 1/3 cốc bơ đậu phộng
– 1 thìa cà phê muối
– ¼ cốc nước
– 1 muỗng canh giấm táo
– ¼ cốc đường nâu
Cách làm:
Bước 1: Nhúng bánh tráng vào nước ấm. Bạn có thể cảm nhận được bánh tráng sẽ mềm dần dưới đầu ngón tay, vậy nên đừng để quá lâu nếu không bánh tráng sẽ bị nhũn và dễ rách khi cuộn.
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu cuốn gỏi đã chuẩn bị đặt lên trên bánh tráng đã nhúng qua nước và cuốn lại.
Bước 3: Cho tất cả các nguyên liệu làm nước sốt đậu phộng cay vào nồi và đun ở lửa vừa. Đánh bông hỗn hợp để cho tất cả các thành phần hòa quyện vào nhau.
2 – Gỏi cuốn chay nấm cây
- Nấm cây 100 gr
- Tàu hũ ky chiên sẵn 100 gr
- Bánh tráng 10 miếng
- Xà lách 400 gr
- Rau thơm 1 ít
- Hẹ 1 ít
- Bún tươi 1 chén
- Dầu điều 3 muỗng cà phê
- Hành boa – rô băm 1 muỗng cà phê
Cách chế biến gỏi cuốn chay nấm cây
Rau xà lách và rau thơm dùng dao cắt nhỏ ra.
Bạn hãy cắt tàu hũ ky thành từng sợi dài rộng khoảng 1 lóng tay.
Phần nấm cây thì cắt thành những lát mỏng khoảng 1 lóng tay.
Luộc nấm và xào tàu hũ ky
Bạn đem nấm đã cắt luộc đến khi sôi 2 phút.
Sau 2 phút luộc nấm thì bạn vớt ra rồi cắt lại thành từng lát mỏng.
Sau đó bạn đặt một cái chảo lên bếp, phi hành boa rô băm với dầu điều cho vàng thơm.
Khi hành đã vàng thơm thì bạn cho tàu hũ ky rồi đảo đều lên đến khi tàu hũ có màu vàng đều thì tắt bếp vớt ra.
Cuốn gỏi
Đầu tiên bạn đặt 1 miếng bánh lên thớt rồi xoa nước lên bề mặt bánh để bánh mềm ra.
Sau đó bạn gấp lại 1/5 mép bánh lại rồi trải dài phần rau sống và rau thơm lên bánh.
Tương tự với bún, bạn cũng làm như rau sống và để lên trên.
Với nấm thì bạn đặt 1 – 2 miếng lên trên bún.
Lúc này chúng ta bắt đầu gấp lại 2 bên bánh tráng vào bên trong và bỏ một cọng hẹ lên trên, cho phần lá ra ngoài rồi cuốn 1 vòng.
Sau khi cuốn 1 vòng thì bạn đặt tàu hũ ky lên rồi cuốn tiếp đến hết bánh. Cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu là xong.
Thành phẩm
Gỏi cuốn chay nấm cây sau khi làm xong có vị giòn của hẹ và nấm, mềm của bún cùng với mùi thơm và đậm đà của tàu hũ ky đem đến cho bạn một cảm giác tuyệt vời.
Chúc bạn thành công!
