Để bảo quản tỏi được lâu, bạn hãy tham khảo một số mẹo nhỏ dưới đây nhé.
Tỏi là loại gia vị quen thuộc trong nhà bếp. Các bà nội trợ thường sẽ mua tỏi với số lượng lớn và tích trữ trong nhà để dùng dần. Tuy nhiên, với thời tiết nồm ẩm, ấm nóng, tỏi rất dễ mọc mầm hoặc bị mốc.
Tỏi mọc mầm không có hại cho sức khỏe nhưng hương vị sẽ không còn như ban đầu. Trong khi đó, tỏi mốc thì nhất định phải bỏ đi, không được ăn.
Để bảo quản tỏi được lâu, không bị mốc hỏng hay mọc mầm, bạn hãy tham khảo những cách dưới đây.
Dùng muối trắng, trà khô, baking soda
Tỏi mua về nên để nơi khô ráo, thoáng mát cho tới khi lớp vỏ lụa bên ngoài khô lại, bám sát vào thân củ.
Lấy một mảnh giấy hoặc sử dụng túi vải, cho một lượng muối, trà khô, baking soda vừa phải vào rồi buộc chặt lại. Cho tỏi vào túi nilon đựng thực phẩm, bỏ gói trà vào trong và kéo túi để không khí thoát hết ra bên ngoài. Buộc chặt miệng túi.
Để túi tỏi ở nơi khô ráo, thoáng mát. Cách 1 tuần lại mở túi ra một lần để khí thoát ra ngoài.
Kiểm tra xem có củ tỏi nào bị thối, héo và mọc mầm hay không. Lấy những củ bị hỏng ra ngoài để tránh lây sang củ khác.
Nếu túi muối có dấu hiệu bị ướt thì bạn nên thay túi mới.
Túi muối trà có tác dụng hấp thụ hơi ẩm, giúp tỏi luôn khô ráo. Với cách này, bạn có thể bảo quản tỏi cả năm mà không sợ nảy mầm.
Dùng muối rang
Lấy một nắm muối hạt và rang khô (đến khi thấy muối chuyển màu vàng là được).
Lấy một miếng gạc hoặc túi vải, bọc phần muối rang lại.
Cho gói muối rang và tỏi vào trong túi zip. Ép hết không khí thừa ra ngoài, buộc chặt túi và để ở nơi thoáng mát.
Thỉnh thoảng bạn cũng nên mở túi ra để kiểm tra. Nếu muối bị ướt thì chỉ cần bỏ ra rang lại cho khô rồi cho vào túi. Loại bỏ những củ tỏi bị hỏng để không lây lan sang các củ khác.
Treo cao
Cách đơn giản nhất để bảo quản tỏi là cho cho chúng vào túi lưới và treo ở nơi thoáng mát, khô ráo. Đều đặn kiểm tra tỏi mỗi tuần và loại bỏ những củ bị hỏng.
Bảo quản tỏi trong tủ lạnh
Bạn cũng có thể bảo quản tỏi trong ngăn mát tủ lạnh. Tỏi mua về rửa sạch rồi bóc vỏ. Để tỏi ở nơi thoáng gió cho khô hẳn.
Khi tỏi khô, bạn chỉ cần cho vào lọ thủy tinh, đậy kín nắp và để vào tủ lạnh là được.
Ngoài ra, bạn có thể băm nhỏ tỏi, cho vào lọ đổ ngập dầu. Đậy nắp lọ và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.
Nếu muốn tích trữ lâu hơn, bạn có thể cho tỏi băm vào khay đá rồi đậy kín nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm gói kín để mùi tỏi không ám vào tủ lạnh. Cho khay tỏi vào ngăn đá cho đông cứng. Sau đó, gỡ từng viên tỏi ra bỏ vào hộp hoặc túi zip. Để hộp tỏi vào ngăn đá. Mỗi lần sử dụng chỉ cần lấy ra 1-2 viên tỏi ra dùng là được.
