Với công thức làm món cơm rang trứng dưới đây sẽ giúp bạn có một món cơm rang tơi xốp, lên màu đẹp mắt, ăn mãi không chán.
Nguyên liệu làm món cơm rang trứng
400g cơm nguội để khô tơi xốp
2 quả trứng
1 nắm hành tươi
Gia vị: Dầu ăn, bơ, dầu hào, hạt điều, hạt nêm
Cách làm cơm rang trứng
Bước 1: Trước tiên bạn đổ cơm nguội ra một cái bát lớn sau đó đập 2 quả trứng vào và trộn đều để cơm thấm đều vào trứng.
Bước 2: Tiếp theo bạn hãy cho khoảng 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo sau đó cho hành lá đã cắt lát vào rồi thì phi thơm. Sau khi hành đã vàng đều thì cho phần cơm đã trộn trứng vào rang.
Rồi bạn hãy rang cơm cho đến khi phần cơm hơi săn lại thì thêm vào một ít bơ để món ăn có thêm vị thơm béo. Sau khi thấy cơm có vẻ khô bạn hãy nêm nếm thêm cho món ăn với ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng canh dầu hào, một ít hạt điều tùy sở thích và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Bạn tiếp tục rng cơm đến khi cơm săn lại thì bạn tắt bếp và cho cơm ra đĩa là xong.
Bước 3: Thành phẩm
Như vậy là sau khi món cơm rang trứng hoàn thành chúng ta đã có câu trả lời về công thức cơm rang trứng chuẩn vị. Từ nay về sau, khi thực hiện món cơm trứng này thì bạn hãy áp dụng ngay cách trên đây để có thể có cho mình món cơm trứng ngon đúng điệu nhé.
Cách chọn trứng gà tươi ngon
Nhìn vào phần vỏ trứng: Nếu để ý kỹ sẽ thấy, trứng mới, tốt thì thường vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng. Còn nếu vỏ quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng. Khi sờ vào vỏ trứng, trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng kém.
Tìm cách soi trứng: Cầm quả trứng gà soi qua bóng đèn, hoặc dùng một quyển vở hay tờ báo cuộn lại, soi trứng dưới ánh sáng mặt trời, nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ không di động, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ và hồng nhạt, lòng đỏ tròn và nằm ở giữa hoàn chỉnh là trứng tươi, còn mới. Còn trứng cũ để lâu ngày khi soi, thường thấy có màu đỏ với nhiều đường vân, đường bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
Lắc nhẹ quả trứng: Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở…
Dùng dung dịch muối: Khi chọn trứng, nếu có thể, nên dùng dung dịch muối 10% để thả trứng vào, nếu thấy trứng chìm xuống đáy bình nước đó thì là trứng mới đẻ trong ngày. Nếu trứng nổi trên mặt nước tức là trứng đã đẻ quá 5 ngày. Hoặc có thể cầm quả trứng giữa 2 ngón tay trỏ và cái, lắc nhẹ nếu trứng mới đẻ thì sẽ không kêu, còn nếu để lâu sẽ có tiếng kêu.
