Miến xào ghẹ là một món ngon và đầy đủ chất dinh dưỡng đổi bữa cho cả nhà, sợi miến tơi, không dính, ăn đậm đà, bùi béo.
Nguyên liệu:
– Thịt ghẹ: 300 gr
– Miến dong: 300 gr
– Cà rốt: 1 củ
– Hành tây: 1 củ
– Cần tây: 100 gr
– Hành lá: 50 gr
– Hành tỏi, gia vị, tiêu, dầu ăn, nước mắm
– Trứng gà: 1 quả
Cách làm:
– Ngâm miến với nước nóng, cắt khúc vừa ăn, để ráo.
– Bạn đập quả trứng vào miến trộn đều để khi xào miến không bị bết vào nhau.
– Cà rốt thái chỉ. Hành tây thái nhỏ. Cần tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc.
– Ướp thịt ghẹ với tiêu, bột ngọt, ít mắm. Phi thơm hành tỏi, xào thịt ghẹ cho săn, để riêng.
– Cho cà rốt, ớt, cần tây, hành tây vào chảo vừa xào ghẹ, đảo đều tay.
– Phi thơm hành tỏi với dầu ăn trong một chiếc chảo mới.
– Bạn cho miến vào đảo đều cho săn lại, nêm gia vị vừa ăn. Nếu khô bạn có thể cho thêm một thìa nước.
– Bạn cho hành lá và cho tất cả các nguyên liệu đã xào sơ vào đảo đều.
– Hành khô bóc vỏ rửa sạch sau đó thái mỏng và phi vàng. Bạn cho miến ra đĩa rắc hạt tiêu, hành phi lên trên và dùng nóng.
Theo Nghĩa Nguyễn (ngoisao.vnexpress) – Ảnh: T.H
