Tiến sĩ Masao Mitsuo là một trong những người tiên phong lĩnh vực chống lão hóa tại Nhật Bản đã xuất bản sách hướng dẫn cách ăn uống hàng ngày để làm chậm tốc độ lão hóa từ trong ra ngoài.
Ba loại dưỡng chất ‘trẻ hóa’
Bác sĩ Mitsuo khẳng định bổ sung hợp lý sắt, vitamin D và vitamin B hàng ngày có tác dụng duy trì tuổi thanh xuân hiệu quả. Sắt là chìa khóa tạo năng lượng cho tế bào và là khoáng chất không thể thiếu để sản xuất ATP (adenosine triphosphate) – có chức năng vận chuyển năng lượng đến khắp mọi nơi cho tế bào sử dụng. Vitamin D giúp xương chắc khỏe, nâng cao khả năng miễn dịch, ngăn ngừa trầm cảm và suy giảm trí nhớ. Vitamin nhóm B có khả năng tăng cường đề kháng, hỗ trợ tiêu hóa, giúp phá vỡ chuyển hóa đường, chất béo và protein, đồng thời có thể khiến con người bớt mệt mỏi, duy trì sức khỏe của não bộ, làn da.
Vitamin D có nhiều trong trứng, sữa…
Hạn chế đồ chiên, nướng
Những thực phẩm được nấu ở nhiệt độ quá cao như chiên, nướng đều chứa nhiều sản phẩm cuối cùng của quá trình glycation (AGEs), làm đẩy nhanh quá trình lão hóa ở cơ thể người và gia tăng tình trạng viêm nhiễm mãn tính.
Ăn cá hàng ngày
Trong hầu hết các loại cá đều chứa chất EPA có tác dụng tăng cường tuần hoàn mạch máu, giúp khí huyết lưu thông, đưa dinh dưỡng đi khắp cơ thể. Các hoạt chất có nhiều trong dầu cá còn có tác dụng chống viêm nhiễm, giúp cải thiện và tăng cường sức khỏe làn da.
Ăn ít thực phẩm màu trắng
Hạn chế tiêu thụ gạo trắng, mì, bánh mì… nhằm giảm lượng đường nạp vào cơ thể, giúp kiểm soát đường huyết, insulin ở mức ổn định. Ăn quá nhiều nhóm thực phẩm này sẽ khiến cơ thể tiêu hao vitamin B1, tạo cảm giác mệt mỏi, uể oải. Gạo lứt, yến mạch, quinoa… là những món có thể thay thế cơm, bánh mì trắng thông thường nhờ vừa chứa chất xơ vừa có lượng vitamin dồi dào, có lợi cho sức khỏe, vóc dáng.
Sữa chua được xem là thực phẩm ‘vàng’ giúp cải thiện sức khỏe đường ruột.
Bổ sung thực phẩm lên men
Đường ruột được ví như não bộ thứ hai của con người bởi đường ruột không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất mà còn tác động đến tinh thần, làn da. Các loại thực phẩm lên men như sữa chua, natto, miso, kim chi… có thể thúc đẩy nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả, nhờ đó tăng khả năng miễn dịch, giảm viêm da, dễ kiểm soát cân nặng hơn.
Theo Duk Sun (ngoisao.vnexpress) – Ảnh: T.H
