Christine Hà dành lời khen cho các món trong foodtour Hà Nội như phở Sướng, bún chả Gầm Cầu, bánh giò Đào Duy Từ và cà phê trứng.
Mỗi dịp trở về Việt Nam, Vua đầu bếp Mỹ gốc Việt Christine Hà cũng dành thời gian khám phá ẩm thực. Lần này, cô được một người bạn dẫn foodtour trải nghiệm các món ăn đặc sản Hà Nội trong các quán ăn bình dân.
Christine Hà và bạn đồng hành bắt đầu buổi sáng bằng một ly cà phê trứng và sữa chua cà phê. ‘Chào buổi sáng kiểu Việt Nam. Lần đầu tiên uống cà phê sữa chua đá, ngụm đầu tiên tôi thấy bối rối, không biết mình có thích hay không nhưng càng uống càng thấy thích. Tôi có thể sẽ tự làm món này ở nhà vì chúng tôi từng làm sữa chua kiểu Việt rồi. Còn cà phê trứng nóng là sự kết hợp giữa cà phê và trứng. Lòng đỏ trứng sống được trộn với sữa đặc để tạo thành một loại kem đặc được thêm vào cà phê, tạo thêm vị đậm đà cho đồ uống’, cô nói.
Christine Hà ăn sáng bằng món phở bò tại quán Phở Sướng. Cô nhận xét món này có nước dùng nhạt hơn, ít gia vị hơn với sợi phở to hơn, đúng kiểu phở Bắc và rất giống cách mẹ cô từng làm. Phở Sướng tọa lạc ở ngõ Trung Yên, là một địa chỉ ăn uống quen thuộc của người dân khu phố cổ, bao năm vẫn được lòng thực khách Hà thành và du khách.
Bữa trưa, hai vợ chồng cô được người bạn dẫn tới quán bún chả Gầm Cầu trên phố Hàng Giấy. Vua đầu bếp Mỹ nhận xét: ‘Bún chả được làm hơi khác một chút. Thịt lợn được nướng hoàn hảo, bạn chấm các loại thịt, bún và rau thơm khác nhau vào nước mắm nhạt trước khi ăn’. Ngõ chợ Đồng Xuân là nơi quy tụ nhiều quán hàng bình dân, được mệnh danh là phố ẩm thực nổi tiếng ở Hà Nội. Vua đầu bếp Mỹ ghé qua một quán bún ốc truyền thống và bún ốc chuối đậu.
Christine Hà cho biết món bánh giò được làm bởi những người phụ nữ bán hàng ở vỉa hè trong quán có tuổi đời 40 năm trên phố Đào Duy Từ, lớp vỏ mềm, nhân thịt lợn và mộc nhĩ. Bánh giò truyền thống là loại có vỏ mềm, hơi nát vì không sử dụng hàn the, ăn thêm với tương ớt sệt, hiện nay các quán bán thêm với giò lát và dưa góp. Ngoài các món ăn no, Vua đầu bếp Mỹ cũng trải nghiệm một số món ăn vặt nhẹ truyền thống như bánh dày giò.
Christine Hà tên thật là Christine Huyen Tran Ha, tên tiếng Việt là Hà Huyền Trân, là một đầu bếp người Mỹ gốc Việt sinh năm 1979 tại Los Angeles, California. Cô đoạt giải quán quân trong cuộc thi truyền hình thực tế Vua đầu bếp MasterChef Mỹ, mùa thứ ba năm 2012. Christine Hà là người khiếm thị đầu tiên tham dự chương trình này, cô đồng thời là giám khảo Vua đầu bếp MasterChef Việt Nam mùa ba.
Theo Nguyên Chi (ngoisao.vnexpress) – Ảnh: T.H
