Bún, miến, phở, xôi, bánh mỳ là món ăn sáng khoái khẩu, quen thuộc của đại đa số người dân Việt Nam. Tuy nhiên, lại rất ít người biết hệ lụy của việc ăn quá nhiều những loại thực phẩm này đối với sức khỏe của chúng ta sau này.

Có thể nói rằng, Việt Nam luôn tự hào với nền văn hóa ẩm thực đặc sắc, đa dạng và phong phú. Trong đó văn hóa ăn sáng của Việt Nam luôn khiến “anh em bạn bè 5 châu” trầm trồ ngưỡng mộ. Phở, bún, bánh mỳ, xôi,.. là những thực phẩm “quen mặt” trong các bữa ăn sáng của người Việt trong suốt nhiều năm nay. Tuy nhiên bạn đã từng nghĩ đến hay để ý sức khỏe của chúng ta sau 1 thời gian dài sử dụng những loại thực phẩm này vào buổi sáng? 

Có phải mỗi ngày bạn đều cảm thấy cơ thể nặng nề, đau vẹo? Có phải mỗi ngày bạn đều cảm thấy tâm trạng chán nản stress hầu như là mọi lúc? Bạn có cảm thấy dù đã ngủ đủ giấc nhưng cơ thể vẫn “muốn” ngủ?… 

Nước dùng của phở, bún được ninh từ các loại xương ống của bò, lợn gà vậy nên có rất nhiều đạm, mỡ ăn quá nhiều sẽ dẫn đến béo phì, mỡ máu. Tiếp để nước dùng ngon thì phải dùng thêm cả mỳ chính – thứ gia vị ăn nhiều sẽ có tác động cực kỳ xấu đối với gan, thận của con người. Còn với xôi thì những người bị dạ dày, mụn nhọt, nóng trong hay bị các bệnh lý về gan thì rất nên kiêng ăn bởi nó sẽ khiến bệnh lý của bạn thêm tệ.

Vậy nên, hãy thay đổi ngay chế độ ăn uống của bạn trước khi quá muộn và đặc biệt là vào bữa sáng – bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Bạn ăn gì vào bữa sáng sẽ quyết định phần lớn tới sức khỏe trong cả 1 ngày dài và lâu dài là sức khỏe, tuổi thọ sau này của bạn. Thay vì ăn quá nhiều bún, phở, xôi vào buổi sáng thì hãy sử dụng 5 cặp thực phẩm này để bổ sung các khoáng – dưỡng chất, vitamin cần thiết cho cơ thể giúp chúng ta tăng từ 7-10 năm tuổi thọ bạn nhé!

1. Trứng và sữa

Bạn có từng trầm trồ với những đứa trẻ phương Tây vì chúng quá cao so với độ tuổi của chúng? 1 phần là do gen nhưng 1 phần cũng là do chế độ ăn sáng khoa học bên phương Tây. Vào buổi sáng họ ưu tiên ăn nhẹ nhàng nhưng đủ chất. Họ chọn những cặp thực phẩm giúp no lâu, giúp bổ sung năng lượng và chứa nhiều canxi cho cả 1 ngày dài, đặc biệt lựa chọn hàng đầu của họ chính là : trứng và sữa.

Ăn trứng vào bữa sáng là 1 sự lựa chọn tuyệt vời. Nó không chỉ rẻ. tiết kiệm thời gian, dễ làm mà lại bổ sung các dưỡng chất tốt cho cơ thể chúng ta.

Ăn trứng vào bữa sáng: tạo cảm giác no lâu, giảm lượng calo của bữa ăn tiếp theo và còn giúp duy trì lượng đường và insulin trong máu ổn định. Bên cạnh đó, trong trứng có chứa lutein và zeaxanthin, chất chống oxy rất tốt cho mắt, gan và thận.

Mặc dù, trứng có hàm lượng cholesterol cao nhưng trứng không làm tăng mức cholesterol ở hầu hết mọi người. Trên thực tế, ăn cả quả trứng có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách điều chỉnh hình dạng của cholesterol xấu, tăng cholesterol tốt và cải thiện độ nhạy insulin. Hơn nữa, ba quả trứng lớn cung cấp khoảng 20 gram protein chất lượng cao.

Nếu muốn có nhiều chất đạm hơn trong bữa sáng, uống sữa vào buổi sáng là tốt nhất. Ngoài canxi và protein, sữa còn cung cấp kali, magiê, phốt pho và vitamin.

Nếu bạn là người thuộc “hệ dânn chơi thể thao” vào buổi sáng thì tốt nhất nên uống sữa vào buổi sáng để cung cấp cho cơ thể lượng protein và canxi. Xương và cơ cần canxi và protein để phục hồi và phát triển.

2. Ngô và khoai lang

Theo các nghiên cứu và chuyên gia đã chỉ ra rằng ngô là thực phẩm rất thích hợp để ăn sáng vì lúc này nồng độ axit trong dạ dày tương đối cao, lượng cellulose có trong ngô có tác dụng kích hoạt đường tiêu hóa hoạt động. Vậy nên, buổi sáng khi vừa thức dậy chính là thời điểm vàng để ăn ngô.

Ngô có chứa rất nhiều những thành phần “đại bổ” cho sức khỏe con người điển hình như: chất xơ giúp giảm nguy cơ các bệnh về hệ tiêu hóa; beta-cryptoxanthin giúp chống ung thư phổi và vú; vitamin B1 giúp giảm các bệnh về tim mạch và bổ sung năng lượng cho 1 ngày dài hoạt động,…

Còn khoai lang chứa hàm lượng chất xơ cao, lượng nước lớn, lại dễ tiêu hóa, nên thực sự rất tốt cho sức khỏe người muốn giảm cân.

3. Yến mạch và sữa chua

Yến mạch và sữa chua chính là “bài học đầu tiên” đối với những người quyết tâm đi theo con đường ăn uống healthy. Vì sao đây là thực đơn buổi sáng mà rất nhiều người yêu thích? Bởi bộ đôi thực phẩm này có chứa rất nhiều chất xơ có ích cho sức khỏe như giảm cholesterol. Hơn nữa, yến mạch beta-glucan giúp thúc đẩy cảm giác no, tăng mức độ hormone đầy đủ, giúp giảm cân hiệu quả.

Yến mạch cũng rất giàu chất chống oxy hóa. Những chất chống oxy hóa này cũng có thể có lợi cho sức khỏe của tim và làm giảm huyết áp.

4. Bánh mỳ đen + quả bơ

Bánh mỳ đen hay bánh mỳ nguyên cám và quả bơ đều là những thực phẩm chứa nhiều các loại vitamin nhóm B tốt cho sức khỏe, cùng hàm lượng chất xơ và protein cao, cặp thực phẩm này không chỉ giúp giảm cân hiệu quả mà còn hỗ trợ điều trị một số các bệnh lý như tiểu đường, huyết áp cao, hoặc 1 số bệnh tim mạch.